吃藕粉“养一养” 这样搭配好吃又健康

老人爱它顺滑，孩子爱它像果冻，病后恢复的人也靠它“养一养”。这碗藕粉，到底养不养人？

藕粉确实有些营养，但也算不上全能，是一种温和好入口的碳水来源。吃对了是不错的加餐；吃不对，就是一碗糖和淀粉。

藕粉和莲藕，不是一回事

藕粉和莲藕营养差别很大。莲藕是蔬菜，富含纤维，藕粉变成淀粉类食物，每百克能量比玉米淀粉还高。

血糖高的人，能吃藕粉吗？

藕粉温热细软、容易吞咽。对胃口差、牙口不好的人确实友好，但非真有修复胃的本事。

纯藕粉属于低GI食物，并非“血糖炸弹”。但有两个前提：

需要是“纯藕粉”，不是加糖加料的“风味藕粉”；不代表能随便喝，一次吃30克没问题，吃60克升糖就会比较快，血糖容易偏高。减肥期能吃吗？

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减肥可以吃藕粉，但别当“神器”。不扛饿，喝两大碗热量也不低，更适合偶尔当主食或加餐。

藕粉很补铁吗？

数据上看，藕粉铁含量不算低，但市面产品差异大。强化铁的会高一些，而纯藕粉的铁含量可能比较低。

买藕粉先看配料表，控糖选纯藕粉。买桂花、坚果、红枣藕粉，别只看名字，要翻到背面，藕粉含量越高越好，糖和麦芽糊精排得越靠后越好。

吃法建议：别加糖、别冲太稀、再配足蔬菜和蛋白并算入主食总量。这样吃，藕粉就能在好吃与健康之间更好地搭配。

发布于：四川省